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餐前用开水烫一下碗筷?这是一个健康误区!(餐前用开水烫一下碗筷,还能消毒吗?)

小扎扎 2024-02-03 08:07:21

龙年新春将至,小编特别策划推出系列科普祝大家健健康康,喜迎新春!

年终岁末是聚餐的好时节,很多人在外就餐,会有餐前用开水烫一下碗筷的习惯,看起来仪式感满满,而且还能消毒?事实上,这是一个健康误区

今天,我们邀请普陀区中心医院感染科刘旭凌副主任医师,来为大家科普一下。


图片来源:摄图网

想要真正杀死细菌,需使用足够高温的水和较长时间。仅仅用开水冲一下碗筷,并不能达到有效的杀菌温度和时间

那么,如何保障我们在餐馆或者家庭用餐的卫生呢?

餐厅要提供干净的餐具,并遵照严格消毒程序,例如采用消毒柜高温消毒蒸汽消毒等。

在家里,我们也要对餐具做好清洁,可使用洗碗机沸水消毒。

想杀死微生物,对加热的温度有要求。各种微生物对温度的耐受能力不同,以肝炎病毒为例,肝病85度的情况下,1分钟就能灭活;而乙肝病毒要在100度的热水中煮数分钟才能被灭活。


图片来源:摄图网

因此,如在外就餐,尽量选择有规范资质的饭店商家。在家里用餐,也要注意做好餐具的清洁消毒哦。

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