【食药同源，健康同行】许勇泉：安溪铁观音是食药同源杰出代表

小葡萄 2023-10-29 15:40:00

27日-29日，

第四届国家食药同源产业科技创新联盟会议

在安溪举办，

中国农业科学院茶叶研究所研究员许勇泉

在接受记者采访时表示：

安溪铁观音不仅有着独特风味，绿色健康也是其显著特征。研究表明，安溪铁观音具有降脂护肝、调降尿酸、调理肠胃等健康功效，更重要的是，它是一款大家都能喝、常喝常健康的饮品。可以说，安溪铁观音是食药同源的杰出代表。

特邀报告会上，许勇泉作《铁观音品质化学与功能活性研究进展》主题报告。他分别从铁观音种植时水质、土壤、地理位置以及铁观音制作时的工艺等方面的影响来说明铁观音的品质与功能活性。系统解析了跨界用茶叶原料、茶饮、茶食品、茶功能成分等精深加工新技术、新装备、新产品，进一步明确茶叶精深加工与利用的未来方向。

“好茶是‘金叶子’。铁观音茶作为安溪县一张亮丽的名片，早已名扬四海，为确保安溪铁观音的品质优势，持续提升安溪铁观音的品牌形象和综合竞争力，既要提高茶叶资源利用率，生产出具有市场竞争力的茶产品，还得结合当地自然资源，用技术创新破解安溪铁观音茶产业转型升级的难题。”许勇泉说。

许勇泉目前主要从事茶叶加工与品质调控研究与技术开发工作，当前主要研究领域为茶叶风味化学、茶饮料（食品）加工与品质调控等方面。他通过技术攻关与专利转让实施，创立夏秋茶生物酶转化加工新技术体系，建立高品质速溶茶（浓缩汁）工业化生产线，突破夏秋茶加工高品质速溶茶（浓缩汁）的技术瓶颈，为我国夏秋茶资源的高值化利用及传统茶业向现代食品工业跨越提供了技术支撑。

许勇泉是安溪金谷镇人，从小就对茶叶有着一份特殊的情感。“作为安溪人，我一直都有责任和义务去推广宣传我们安溪铁观音，同时助推安溪茶产业的发展。我也将以此次会议为契机，深入挖掘茶叶的食用药用价值，努力研究更多茶系列健康产品，更好服务茶产业推进食药同源。”许勇泉表示。

来源：安溪县融媒体中心

记者：陈和俐叶超

编辑：叶一煌

审核：一审｜林坤源二审｜杨伟艺 三审｜谢永茂

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