吃猪油真的有利于健康吗？（吃猪油对心血管有利吗？）

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猪油在社交媒体上的热度有点高

吃猪油真的有利于健康吗？

吃猪油对心血管到底有利吗？

简单来说，长期吃猪油，不利于健康。

猪油中含有将近一半的饱和脂肪酸，大量摄入饱和脂肪酸不利于心血管健康。猪油中还含有近一半的单不饱和脂肪酸，主要是油酸，而油酸能降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，也就是大家常说的“坏胆固醇”。

动物油里主要含饱和脂肪酸，植物油里主要含不饱和脂肪酸。在物质匮乏时代，由于缺乏其他油脂摄入，所以适量吃猪油或许有益心血管健康。但随着生活水平提高，再长期大量吃猪油，反而会增加心血管疾病和肥胖的风险。

目前世界各国的膳食指南都建议：在控制脂肪摄入总量的前提下，尽量减少饱和脂肪的摄入量。在日常饮食中，想要增加不饱和脂肪酸摄入的同时又不提高饱和脂肪酸的摄入，可以选择花生油、菜籽油、橄榄油等植物油来替代猪油。

植物油相对健康但也不能多吃

相对来说，植物油的确比动物油对人体更重要。

但如果按照吃同样的量来比较，猪油与植物油相比，让人发胖的能力并不更大。1克烹调油约等于1克脂肪，无论荤油素油都一样。因此，“植物油比猪油更健康”的说法也不准确。如果日常不控制植物油摄入，也会长胖。

还要注意的是，相比黄油、牛油等其他动物油脂，猪油的饱和脂肪酸含量相对较低，且含有油酸、维生素e、维生素B4、维生素D、维生素A等。因此属于相对健康的动物油脂。

所以，在“怎样选择油脂”这个话题上，建议健康成年人的日常饮食应以植物油为主，辅助补充动物油摄入；青少年、孕妇、体弱多病者可以适当摄入猪油。《中国居民膳食指南2022》建议，动物油脂富含饱和脂肪酸，日常饱和脂肪酸的摄入量应控制在总能量的10%以下，成年人每天烹调油摄入不超过25克-30克。

编辑：张天一

资料：上海网络辟谣

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