年夜饭预订火爆，预制菜成年轻人新选择（年夜饭预订火爆，预制菜成为年轻人新选择）

　　春节越来越近了，年夜饭预订也越来越“火爆”，许多餐饮企业目前都已推出了年夜饭预订，在一些城市，一些老牌餐厅甚至已经“一房难求”。

　　订不到年夜饭，又不想自己动手，在线拯救厨房小白、半小时搞定年夜饭的预制菜正在成为许多年轻人的新选择。也有人表示，年夜饭还是自己亲手做的好，预制菜虽然方便，可缺少亲手制作的乐趣和情感。但有越来越多的数据显示，预制菜正在批量登上年夜饭的餐桌。

　　超过一半消费者年夜饭会选择预制菜

　　年夜饭是国人最重视的一餐，最精华的食材原料和最精妙的烹饪手艺都会应用于此。但在快节奏的都市生活中，越来越少年轻人会自己动手做饭，在面对一些操作难度大、工艺复杂的“硬菜”时，会考虑购买预制菜。

　　一项生鲜平台的调查显示，33%的受访者在年夜饭的制作上会选择自己做+搭配预制菜助攻，21%的受访者选择直接预制菜套餐。也就是说，合计五成以上受访的消费者在做年夜饭时会使用预制菜。

　　预制菜是为了方便快捷的饮食需求，但这也可能会带来一些潜在的危害，包括营养成分损失、食品添加剂过多、含盐量和含糖量过高、食品安全问题，以及对环境的负面影响。

　　1、营养成分损失：预制食品通常需要经过加工和长时间的储存，这可能会导致部分营养成分的损失，特别是维生素和矿物质。

　　2、添加剂过多：为了保持食品的口感、色泽以及保质期，预制菜往往含有多种食品添加剂，如防腐剂、色素、味精等。长期食用含有大量添加剂的食品可能对健康造成负面影响。

　　3、含盐量和含糖量过高：预制菜通常为了提高口感，会添加大量的盐和糖。这对于高血压、糖尿病等患者来说是个潜在的风险。

　　4、食品安全问题：预制菜在加工、储存和运输的过程中可能存在食品安全问题，如细菌污染，或是由于保质期过长导致的食品质量问题。

　　5、环境影响：预制菜通常包装繁多，容易造成环境污染。

　　总的来说，尽管预制菜的便捷性符合现代生活的需求，但我们需要意识到其可能的风险，尽量选择新鲜、健康的食品，保持饮食的均衡，同时也为环境的可持续性做出贡献。