第二届国民健康营养发展高峰论坛举行，关注膳食营养与健康管理

随着居民生活水平及健康意识的提高，人们的健康理念发生改变，对营养膳食结构要求更高。3月12日，2024第二届国民健康营养发展高峰论坛在广州举行。会议以“‘善’食营养 ‘慧’识健康”为主题，邀请医学专家、企业代表共聚一堂，立足慢性肾病人群特点，聚焦膳食营养与健康管理，展望食品行业发展趋势，助推全民营养健康水平升级。

专家共议，膳食营养助力健康成长

膳食均衡和优质营养是健康的“基石”，对慢性肾病患者更甚。

广东省中医院肾病科副研究员吴一帆提到，慢性肾脏病患者容易发生营养紊乱，主要为营养过剩、营养不良两大问题。因此，慢性肾衰竭的饮食摄入蛋白质不可过多，也不可过少。

如何在满足肾病患者营养需求的同时，实现优质低蛋白饮食？中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚表示，用低蛋白质的其他谷物或特殊的谷物食品、制品等替代（统称为“麦淀粉类食品”，含有0.2%左右蛋白质），既可补充能量，又能保证碳水化合物、脂肪、优质蛋白质比例平衡。

广州红十字会医院营养科主任谭荣韶在解读《成人慢性肾脏病食养指南（2024年）》时表示：“慢性肾脏病患者的膳食应在平衡膳食基础上，根据慢性肾脏病分期选配食物种类和质量，减轻肾脏负担，满足健康需求。”

市场脉搏，功能性食品迎来机遇

消费市场对于食品的精细化需求日益强烈，功能性食品应运而生，厚利加食品便是其一。厚利加食品运用科技手段降低米饭中的蛋白质含量，为慢性肾病患者提供饮食选择。

据悉，在摄取同等蛋白质的前提下，人们食用低蛋白米饭时无须减量，还能适当增加饭菜的摄入。这意味着，人们可以通过多吃菜，增加吸收动物蛋白质，从而取代植物蛋白质。

厚利加食品（香港）营运总监郑裕彤、厚利加食品梅州工场长铃木一夫带来自研产品“低蛋白米饭”。据介绍，厚利加食品采用“蛋白质水解技术”，利用蛋白质降解酶在酸性条件下对大米浸泡过夜，以分解大米中的蛋白质。生产中，厚利加食品采用“32秒内通过高温/高压蒸汽煮饭”的方式，有效控制低蛋白米饭中的蛋白质含量。

伴随着多位专家的智慧碰撞，现场观众收获满满，第二届国民健康营养发展高峰论坛落幕，助力膳食营养融入健康管理，提升大众健康素养，建立营养健康新生活。

文、图/品牌提供