立冬养生饮食有讲究，这三种传统美食必不可少，驱寒暖胃又滋补

小可爱 2023-10-27 08:47:38

霜降已过，立冬节气很快就会来，这一时间段正是天气变化频繁时期，气温会随着降雨降雪，逐渐变得寒冷，除了注意防寒保暖外，饮食保健也是需要关注的问题。因此，我们在饮食上也要随着气候变化做出相应调整，各地立冬养生饮食有讲究，可以多吃一些温热补益的食物，这样不仅能使身体变得更强壮，还可以起到很好的御寒作用。这三种传统美食必不可少，驱寒暖胃又滋补养生。

一、姜母鸭

立冬进补吃姜母鸭，鸭肉性寒，能与干燥气候中和，达到均衡状态，除了能清热去火，还有滋补身体、生津开胃、补充营养等多重好处，鸭肉中含有的脂肪和猪油不同，鸭肉中脂肪和橄榄油相似，常吃不仅不会变胖，对降低胆固醇有一定作用，因此，立冬会有“北吃饺子南吃鸭”的说法。姜母鸭有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。姜母鸭起源于泉州，是福建一道地方传统的名菜，既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效，滋而不腻，温而不燥，适合于立冬滋补食用。

材料：正番鸭、姜、芝麻油、江米酒、老抽、白糖、枸杞子、食盐

做法：将鸭子宰杀，鸭肉洗净后切块，老姜切成片，锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时，放入姜片，慢慢地煸香，待姜片煸至微微发黄时，将鸭肉倒入，炒至鸭肉变色时，倒入适量老抽，炒至上色，炒均匀后，倒入江米酒，继续维持中火，翻炒约15分钟，炒至鸭肉水分炒干，颜色变深时，加入糖、八角、桂皮、香叶，加适量盐调味，加入没过鸭肉的开水，开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时，烧至汤汁浓香即可。

二、羊肉海鲜火锅

随着霜降节气过去，马上迎来立冬节气，伴随季节的转换，天气越来越冷，寒冷的晚秋初冬时节，家里的火锅可以上桌了，天凉吃火锅是最受欢迎的营养滋补美食，吃起来非常简单，洗洗涮涮就上桌，吃起来暖和过瘾，每次都会吃撑，立冬滋补养生必吃。

材料：羊肉，蔬菜，葱段，姜片，花椒，干辣椒，生抽，辣椒酱，郫县豆瓣，羊油。

做法：准备好生抽、辣椒酱、葱段、姜片，锅里放入菜籽油，把羊油放入煸炒出油，放入葱段、姜片、花椒、干辣椒炒出香味，加入羊油炒火锅底料，会让底料更鲜美味道，加入2勺辣椒酱，煸炒均匀，再放入一勺豆瓣酱煸炒出红油，这样汤汁和味道都会更好，倒入1大勺生抽，煸炒均匀，倒入适量的开水，这样火锅底料就做好了，直接倒入火锅中，上桌准备好食材，就可以涮了。新鲜羊肉切片，金针菇、白菜、羊血、肉丸、虾、菠菜、粉条、土豆片等都是用来涮火锅的食材，开涮就可以了，吃得特别过瘾。

三、山药培根丸

晚秋初冬时节，多吃山药营养滋补，山药具有滋补作用，可益肺止咳，滋肾益精，健脾益胃，亦可减肥。山药含有皂苷，能降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用，老人孩子吃都是很棒的。今天推荐用山药培根做的山药培根丸，一滴油都不放，滋补软糯鲜美，十分好吃，做法也很简单，喜欢的可以试试。

材料：山药，培根，香芹，葱末，少许盐，生抽，香芹末。

做法：山药洗净，放到微波炉上，高火蒸熟，去除外皮，用刀压成泥状。培根解冻化开，切成小丁，把培根丁、山药泥、葱末一起拌匀，培根里有盐分，不需额外加盐，团成大小一致的山药圆子，放到盘子里，撒上香芹末，上锅大火蒸制8分钟出锅。另起锅，加少许水、生抽、盐、淀粉做一个汁，浇到丸子上，即可上桌，软糯好吃又营养滋补，立冬季节必不可少的一道滋补养生美食。