家庭炖鸡的制作方法，简单易做，营养丰富的美食（家庭炖鸡的制作方法）

家庭炖鸡是一道适合家庭日常食用的美食。炖鸡的好处在于能够保留鸡肉的营养，同时还能让鸡肉更加入味。下面，本文将详细介绍家庭炖鸡的制作方法。

一、选材

做炖鸡的关键是选好食材。首先要选用新鲜的鸡肉，最好是土鸡或者老母鸡，因为这些鸡肉更加有嚼劲，营养也更加丰富。其次，还要选择一些配菜，如洋葱、姜片、蒜瓣、香菜等，可以增加炖鸡的香气和口感。

二、准备工作

将鸡肉洗净，用清水浸泡30分钟，去掉血水。然后将鸡肉切成块，大小适中。洋葱、姜片、蒜瓣也要切成小块备用。

三、炖鸡的步骤

1.热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煸炒，煸炒至表面微微变色，放入洋葱、姜片、蒜瓣等调料翻炒片刻。

2.加入清水，水量要刚好淹过鸡肉，大火烧开。

3.烧开后，撇去浮沫，将火调成小火，加盖子慢慢炖煮，炖制时间最好不要少于1个小时。

4.等到鸡肉炖烂了，加入适量的盐和味精，翻炒均匀。

5.最后，撒上一些香菜碎即可。

四、炖鸡的技巧

1.炖鸡的时间要长，这样可以让鸡肉更加入味，口感更加嫩滑。

2.在炖鸡的时候，要不断地撇去浮沫，这样可以使炖出来的汤更加清澈。

3.在加入盐和味精之前，可以先尝一下汤的味道，再适当地加入调料，以免过咸或者过淡。

4.如果想让炖鸡更加香，可以在煸炒鸡肉之前先将姜片、蒜瓣、香菜等调料炒香，再放入鸡肉中一起翻炒。

总之，家庭炖鸡是一道简单易做，营养丰富的美食。只要按照上述步骤和技巧，就能够轻松制作出一道美味的炖鸡。