腊八蒜的做法步骤(腊八蒜怎么做好吃?)
小布丁
2023-09-14 15:35:05
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。成品翠绿,就饺子吃,美不胜收。孩子爸爸特别爱吃腊八蒜,一直催,我就早早腌上了,希望早点变绿。
腊八蒜的做法步骤:1新买的大蒜,尽量买不发芽那种,稍微发芽点的腌出来的口感稍欠些,不那么脆,有点糠的感觉。
腊八蒜的做法步骤:2 2剥出适量,清水洗一下晾干水份。
腊八蒜的做法步骤:3 3放入玻璃容器中。
腊八蒜的做法步骤:4 42勺盐,适量冰糖。这个我是大约摸,微咸,微甜,多少带点口感就行。也冲淡一下只酸的口感。也有的什么也不放,只用米醋泡。
腊八蒜的做法步骤:5 5倒入适量米醋。米醋的量要没过蒜。放阴凉处让它慢慢变绿。(去年我用的陈醋泡的,颜色青绿,也不错,这个看个人喜好。)
腊八蒜的做法步骤:6 6成品。
腊八蒜的做法步骤:7 7静待变绿。
小窍门
温热的醋和大蒜切去两头,这两个方法会让大蒜快速上色哦。不用再等几天了,一天就可以吃到美味腊八蒜。
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