咖啡因能够帮助减肥吗？（咖啡因可以帮助减肥吗？）

咖啡已经成为现在社会的一种流行饮品。喝咖啡不仅成为私人生活的一种需求，甚至也成为社交中的一种文化。

咖啡中的重要成分——咖啡因，是一种神奇的物质，它不仅存在于咖啡中，也存在于茶叶、巧克力等物质中。

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伊利诺伊大学(University of Illinois)的一项最新研究显示，咖啡因不仅能够提神，也能够帮助减肥。这项研究于2020年1月发表在《Journal of Functional Foods》，研究证实，咖啡因能够抑制脂肪的积累和体重的增加。

文章题目为《Caffeine, but not other phytochemicals, in mate tea (Ilex paraguariensis St.Hilaire) attenuates high-fat-high-sucrose-diet-driven lipogenesis and body fat accumulation》，文章中文译名为《马黛茶中的咖啡因，而非其他植物素能够缓解高脂高糖饮食导致的脂肪生成和身体脂肪积累》。

? 实验方法

研究通过大鼠实验、喂养动物高脂高糖饮食（40%脂肪和30%蔗糖），并在不同动物组的饮食中添加不同来源的咖啡因（SC：合成咖啡因，CC：咖啡豆中的咖啡因，MC：马黛茶中的咖啡因，MT：马黛茶，DM：不含咖啡因的马黛茶），通过四周的饮食调节来观测咖啡因对于动物肥胖的缓解作用。

马黛茶是一种富含植物化学物质、类黄酮和氨基酸的草本饮料，拉丁美洲东南部国家的人们把它当作兴奋剂。

研究显示，一份马黛茶的咖啡因含量一般在65-130毫克之间，而一杯新鲜调制咖啡的咖啡因含量在30-300毫克之间。

? 实验结果

研究结果显示，在为期四周的实验结束时，各组大鼠的去脂肪体重（ lean body mass，又称瘦体重）百分比有显著差异。

此外，除不含咖啡因的马黛茶之外，所有的咖啡因调解组都能够降低高脂高糖老鼠体内的脂肪积累。

研究人员进一步对于咖啡因缓解肥胖的机制进行研究，探究肥胖和脂质代谢相关的几个基因的表达。

这些基因包括脂肪酸合成酶基因(Fasn)和脂蛋白脂肪酶基因(Lpl)。Fasn基因的过表达与内脏脂肪积累的增加以及胰岛素抵抗有关，而Lpl编码一种分解甘油三酯的酶。

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无论来源，所有咖啡因的治疗，都显著下调Fasn和Lpl的表达。说明所有咖啡因的治疗都在来源上显著降低了这两种脂蛋白的基因表达。

该研究的作者，美国国立卫生研究院营养科学部主任Elvira Gonzalez de Mejia说：“考虑到这些发现，马黛茶和咖啡因都可以被认为是抗肥胖药物。而且这项研究的结果可以推广到人类，以了解咖啡因作为预防超重和肥胖的潜在策略的作用。”