春节将至，万家团圆，食品安全你做好了吗？（「健康」春节期间食品安全提示）

春节将至，万家团圆。

无论在外就餐还是家庭烹饪，都要注意食品安全。为了吃得放心、开心，静宝在这里提醒大家：

外出就餐

1.选好餐馆。 外出聚餐或预订“年夜饭”时选择证照齐全、干净卫生、口碑良好、餐饮食品安全监督量化等级高（平脸或笑脸）的餐饮服务场所就餐。

2.选好菜品。选对主食，比如紫薯、玉米、芋头、南瓜等，能大大改善主食的多样性。注重食物搭配比例，按照素菜为主、荤菜为辅的原则，一份鱼或肉，要配至少三倍量的蔬菜。慎重选择凉菜、生食水产品、野生菌等高风险食品。不食用“猎奇”动植物。

3.厉行节约。适量点餐、够吃就好。 预订“年夜饭”时应当按照人数订餐，用餐时也应坚持“光盘”，避免“舌尖上的浪费”。

家庭用餐

1.选好食材。采购食品时应在证照齐全的市场或超市选购。“慧”看食品标签，食材在配料里的位置越靠前说明含量越高。合理采购预制菜，目前还没有预制菜相关的国家强制性标准，在购买家里不好做的预制“硬菜”时，选择正规品牌的产品，结合用餐人数，合理选择食品套餐，尽快食用。

2.做好烹饪。加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染。器具使用后要及时清洗消毒。菜肴烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。

3.少剩饭菜。提倡“吃多少、做多少”，尽量不食用隔夜饭菜。剩余食物要及时冷藏（5℃以下），不要在冰箱中当中存放超过24小时。下一餐时要将剩下的饭菜充分加热后再食用。剩饭菜再次加热的次数不应该超过1次。

合理膳食

春节期间，生活可能缺乏规律，在饮食上更要注意适量，避免暴饮暴食加重肠胃负担。在食物的选择上尽量多样化，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质食物，保持营养均衡。尤其要注意清淡饮食，荤素搭配，足量饮水，控糖限酒。

愿大家吃得安全、食得健康。

龙祥如意，福禄绵绵！

记者：郁婷苈

资料：区卫生健康委、区疾控中心

图片：图虫创意

编辑：叶苹

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