几道家常菜的做法，简单易学，好吃又下饭！（几道家常菜的做法）

大碗菜花：

材料：菜花、大葱、老姜、青蒜、浏阳豆豉、五花肉。

做法：

1、菜花洗净，掰成小朵，用冷水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。五花肉连皮切成0.2厘米厚的片。大葱和老姜切末备用。小米椒切成小片。青蒜洗净泥沙，切成小段。

2、浏阳豆豉用少许温水浸泡10分钟，捞出豆豉，汤汁留用。

3、小火加热炒锅中的油至5成热，放入五花肉片煸炒，直至肉片微卷，渗出油脂，盛出备用。

4、中火加热炒锅中的油至5成热，放入小米椒、豆豉、葱姜末煸炒出香味，然后放入菜花炒至微微发黄。

5、锅中加入五花肉片翻炒，加入豆豉汁、白砂糖和高汤继续翻炒至汤汁基本收干。

6、加入青蒜段、花椒粉和盐翻炒均匀即可出锅。

十样菜：

材料：胡萝卜、白萝卜、藕、竹笋、大头菜、榨菜头、香芹、豆腐干、黑木耳、黄花菜

做法：

1、将胡萝卜、白萝卜、藕、竹笋、大头菜、榨菜头洗净，切成细丝，香芹切成与丝相等的段，豆腐干、黑木耳切丝备用。

2、大火烧热炒锅中的油至七成热，先放入竹笋、黄花菜、黑木耳翻炒，再倒入其他所有的菜，一起翻炒，调入盐，翻炒至熟即可出锅。

薯仔焖羊肉：

材料：羊肉300克、薯仔200克、姜片20克、干葱10克、八角2粒，盐、糖、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各适量。

做法：

1、羊肉洗净，切块飞水备用；薯仔去皮洗净，切件飞水备用。

2、开锅下油，爆香姜片和干葱，下羊肉翻炒片刻，溅米酒，下适量水、八角、生抽、胡椒粉和薯仔，慢火焖稔，最后收汁调味便可。

椒盐茄盒：

材料：茄子1根、肉馅100克、面粉50克、生粉20克、葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、香油、醋、调馅粉。

做法：

1、肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀。

2、将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋。

3、茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹。

4、将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧。

5、粘上面糊，煎锅中放入少许油，用中火慢慢炸至外表金黄即可。