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春节期间药膳餐饮消费火爆(春节期间药膳餐饮市场火爆)

小可爱 2024-02-16 12:13:28

“今年过年期间我们正常营业,从大年初一到今天,基本每天都是满定,就餐需要提前预约。”石家庄乐仁堂药膳餐厅的工作人员告诉财联社记者。

春节期间药膳餐饮消费火爆(春节期间药膳餐饮市场火爆)

今年春节期间,大家对于健康餐饮的消费热情明显提升。不只是个人对健康养生消费需求在增加,人们今年春节走亲访友时也更愿意送给亲友保健类礼品。安国市彤鑫药材行的负责人娄亮对财联社记者表示:“今年春节前购买保健品礼盒的客户比前两年明显增加,销量大概比去年多了四五成。”

药膳餐厅、中药茶饮消费火热

春节期间,中药药膳和中药茶饮店受到消费者青睐。北京长春堂顺时而饮品牌工作人员告诉财联社记者:“春节期间我们正常营业,这几天前门店和红楼店人非常多。”

在顺时而饮(红楼店),多位受访的消费者表示“挺好喝的”。品牌主打二十四节气养生茶饮,到店的客户在选择中药茶饮的时候也会根据店内的推荐,选择应季的茶饮品类。店内工作人员称,“现在店内热销的都是梨花白、桂花茶、橘红枇杷饮等应季茶饮。”

药膳餐厅也成了年夜饭和亲友团聚的热门选择之一。今年春节期间,石家庄乐仁堂药膳餐厅一席难求,工作人员称晚餐一般需要提前一两天预定。

“今年春节期间我们都是在正常营业的,和往年相比,就餐人数可以看到有明显增加。”石家庄乐仁堂药膳厨师长马抗震告诉财联社记者,“也有一些顾客来店之后将一些食材打包回去。”

对于药膳餐饮消费市场不断增长的情况,河北省药膳学会秘书长、河北乐仁堂餐饮管理有限公司董事长申建新对财联社记者表示:“疫情后这两年中药药膳确实热度提高了,但我们认为不仅是疫情的原因大家重视养生,这还包括国家弘扬中医文化的政策支持以及我们民族自信、文化自信增强的因素。”

申建新表示:“如果说大家来吃一顿药膳就能达到养生保健的明显效果,这么说并不准确,药膳作为一种特色餐饮,来药膳餐厅体验由节气、食药同源食材、我国中医养生理念多维构成养生饮食氛围和了解食疗养生知识,是大家来药膳餐厅的重要收获,健康饮食习惯的养成比一顿特色药膳更重要。”

除了药材与食材的搭配,在烹饪方式上,药膳也体现出更多的健康生活方式。马抗震告诉记者,“与浓油赤酱的传统餐饮不同,药膳餐饮会尽量减低高温高盐,同时我们会根据季节或者重要节气更新菜单,比如今年春节期间正好恰逢立春,我们的菜单也会随之进行调整。”

春节期间“火爆”的景象不是仅出现在某一家药膳餐厅,郑州一家药膳餐厅负责人在与记者采访过程中由于“太忙了”不得不多次中断电话交流。

过去一年药膳话题屡次火爆出圈,多家药膳及中药茶饮品牌负责人在与财联社记者交流中均表示“客户粘性大”,同时随着中药药膳餐饮和中药奶茶店的热度提升,客户群体也有年轻化趋势。有业内人士初步测算,近两年中药药膳和中药茶饮的市场规模、开店数量、从业人数都在以翻倍的速度增长。

春节流行“送礼送健康”

节日营销作为保健类消费品的重要营销方式,相关企业都加大了旗下保健类产品的推广力度,部分上市公司也抓住了春节前中药礼盒的销售机遇。

在部分大型商超,寿仙谷(603896.SH)、同仁堂(600085.SH)旗下保健品的宣传力度有所提升。某品牌工作人员告诉记者,在春节前一个多月的时候我们就开始了节日营销。

*ST目药(600671.SH)年前刚刚被青岛国资完成收购,新管理层将提升产能和拓展恢复渠道作为近期的工作重点,其中包括加快铁皮石斛铁皮枫斗产品的生产节奏和销售推广。公司管理层人士对财联社记者表示:“公司在青岛地区新建了北方区域营销中心,临近春节,我们也准备借机会加大推广力度,提高铁皮石斛等产品的销量。”

在“药都”安国,今年春节前各个商家的中药礼盒销售比往年更加火热。

“今年很多人年前来我们店购买中药保健礼盒。”娄亮告诉财联社记者,节日保健品消费本就是旺季,而且消费的客单价也比较亲民。“其实购买单价在千元以上礼品的客户占比很少,大概只有百分之十,这些主要是虫草燕窝类的。大部分客户选择的还是两百元到五百元之间的礼品,比如藏红花、西洋参枸杞、铁皮石斛之类的,送给亲友也更实惠一些。”

有中药保健品公司工作人员告诉财联社记者,“从过往经验来看,我们保健产品的消费人群主要在40岁以上。”

但这两年“送礼送健康”的理念受到了更多年轻人的认同。消费者小张表示,今年春节送礼也选择的是保健品,“今年过年给丈母娘准备的是雪蛤和海参,给老丈人准备的是龟龄集保健酒。”

本文源自财联社

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