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我们的大脑也有“漏洞”(减肥的“漏洞”)

小淘淘 2024-02-03 08:18:07

#我国三成居民腰太粗#

登上了微博热搜


(c)微博截图

阜外医院的研究团队

对我国31个省

超44万成年人进行调查

发现我国近三成居民都是“大粗腰”


其中天津人的腰最粗

然后是西藏、北京、山东和黑龙江

全部排名见下图



中国31个省市腹型肥胖率一览表(单位:%)

(c)根据报告数据自行绘制

随着生活水平的提高

肥胖几乎成了

每个人都会面临的问题

于是不论是为了美丽还是健康

大家都在试图减肥

但结果通常是











都说减肥只需

管住嘴 & 迈开腿

由于迈开腿比较难操作

节食就成为了很多人的首选方案

但效果似乎并不好

这是为什么呢?


最近我看了一部纪录片

科学家们研究发现

节食之所以不起作用


大脑喜欢高热量

先问大家一个小问题:什么是美食





(c)unsplash

乍一听这个问题非常好回答,每个人都能说出很多标准,例如新鲜的、调味适当的等等。

但其实,真正做出判断的并不是味觉,而是大脑,是大脑对食物的快乐反应,让我们觉得好吃。

21世纪初,科学家们发现大脑在受到某些刺激时会分泌「内啡肽」,它能够与吗啡受体结合,产生止痛效果和愉悦的感觉。

在这之后的20年,科学家们又找到了会对内啡肽产生愉悦反应的大脑区域,这个区域被称为「享乐热点」,这个区域的兴奋会给人带来非常快乐的感觉。


甜味、咸味和油脂的味道,对应着身体必需的营养物质,为了让我们摄入充足的营养,大脑在感受到这些味道时就会分泌出内啡肽。

而辣是一种痛觉,为了平衡这种痛觉,大脑也会分泌出内啡肽。

因此,我们天生就对由这些味道组成的高热量食物,充满好感。


(c)soogif

不过,大脑也是很有分寸的,如果仔细感受,当我们吃东西时,快乐的感觉在最初的几口特别强烈,之后就会越来越少。

这是因为,当胃快被填满时,身体就会启动一系列的激素,告诉大脑中负责调解食欲和快乐的区域:不能再吃了!


但在这套严谨的系统中,也存在着一个“漏洞”,那就是接收到信号后,大脑只会停止对正在吃的这种食物产生快乐反应,对于其他食物依旧会感到快乐。

1980年,牛津大学的埃德蒙·罗尔斯教授和芭芭拉·罗尔斯教授,做过一个实验。

他们让32位志愿者试吃了8种不同的食物,烤牛肉、鸡肉、核桃、巧克力、饼干、葡萄干面包和马铃薯,接着吃一大份其中的一种食物,最后再请他们重新试吃所有的食物。

结果,所有的志愿者都觉得,自己刚吃过一大份的食物最难吃。

而且,这个“漏洞”在面对那些还未品尝过的味道时,反应尤为强烈。

这也就是为什么人们在吃完正餐后,还能愉快的吃下一份甜点,因为大部分的正餐中,甜味并不多。


(c)soogif

大脑喜欢自助餐

BBC纪录片《关于减肥你应该知道的10件事》中,科学家做了这样一个实验。

他们在一个单位的餐厅里,放了两碗味道完全一样的糖,它们唯一的区别是一碗是彩色的,而另一碗是单色的,并在糖果的后面摆上了“免费糖果”的牌子和一架隐藏摄像机。

一段时间后,彩色的那碗全部被拿光了,而单色的那碗还剩下不少。


(c)视频截图

这也跟我们前面说到的“漏洞”有关,我们的祖先要四处搜寻食物,食物的多样性对他们来说非常重要。

因为食物的种类越多,就意味着摄入营养物质的种类越多,所以我们的大脑就会“催着”我们寻找不同的食物。

但对于已经营养充足的我们,这个“漏洞”只会让我们吃的更多。

尤其是遇到自助餐的时候,大脑会亢奋的说:要这个、这个、这个,还有这个!


大脑不喜欢挨饿

纪录片中,科学家还做了这样一个实验。

同一个人,要在两天内做两次脑部扫描,第一天是吃饱的状态,第二天是饥饿。

扫描时,科学家会向他展示低卡和高卡食物的照片,通过核磁共振,能清晰的看到他的大脑,对这些食物的反应。



(c)unsplash

结果发现,在吃饱的状态下,大脑对两类食物都没有多少反应,但在饥饿的状态下,大脑对甜甜圈等高卡食物反应强烈,而对低卡食物依旧没有多少反应。


(c)视频截图

这是由于,当胃排空后,身体会释放出一种名叫「脑肠肽」的激素,向大脑发出信息:赶快喂饱我!

此时,大脑就会想办法进行补偿,引发我们对高热量食物的强烈渴望,这可是节食的大忌。

想要对抗这种激素,意志力是很难做到的,因为大脑为了不让我们饿死,正在尽一切的努力,让我们选择高卡的食物。


(c)soogif

而且,在挨饿的时候,大脑不仅会分泌激素,让我们多吃,还会控制能量的代谢。

当大脑发出补充能量信号,却没有得到能量补充时,它就开始采用另一种方法保护身体,那就是提高身体对热量吸收的效率,打个比方,就是原本需要3碗饭才能吸收300kJ的热量,此时可能仅需2碗饭就够了。


大脑还喜欢骗你

最后,纪录片中的一项发现,解释了为什么我们总感觉自己「喝水也会胖」,那是因为大脑骗了你。

研究人员找来一位有同样疑惑的喜剧演员,先检查了她的新陈代谢功能,在确定一切正常后,让她认真记录自己的饮食,并用科学的手段,检查她究竟有没有如实记录。

记录进行了9天,前4天,她需要在一天结束后,面对摄影机说出自己一天中吃掉的所有食物,之后的5天,她需要在餐后立即做文字记录。

同时,研究人员让她喝下一种双标记水,这种水中含有特殊的同位素标记,能够通过化验每天的尿样,计算出她的热量摄入和消耗。


(c)视频截图

结果发现,通过每晚回忆的方法,她漏记了60%的食物量,而通过每餐后记录的方法,她仍旧漏记了43%的食物量。

这一现象,在大众中普遍存在,调查显示人们普遍都会少记录50%的食物量,这是因为很多人都会忘记一天中吃掉的点心和饮料,或是食物上富含热量的酱汁,而且健康食品很容易被大家所忽略。

也就是说,我们每天摄入的热量,大脑帮我们忘掉了一半,难怪总是觉得吃点儿就胖呢。


因此

想要减肥成功

节食并不是个有效的办法

首先要做的应该是

哄好我们尽职尽责的大脑

而且很多喊着减肥的人

根本并不胖


肥胖的标准

bmi=体重/身高的平方(kg/㎡)

中国参考标准:

<18.5 偏瘦,18.5~23.9 正常,≥24 超重,24~26.9 偏胖,27~29.9 肥胖,≥30 重度肥胖

“大粗腰”标准:

男性腰围≥90厘米

女性腰围≥85厘米

本文标题:我们的大脑也有“漏洞”(减肥的“漏洞”)

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