健康科普 | 4月食品安全与营养健康提示→

一

误采误食野菜中毒

春暖花开，大地复苏，特别是清明前后，各种各样的野菜长满山野。野菜口感新鲜、风味独特，深受大家的喜爱。但是食用野菜时一定要注意，误食不熟悉的野菜可能引发食物中毒。

1. 不要随意在公园或路边采摘野菜食用，不要随便在散商游贩处购买，要到正规的超市、农贸市场购买野菜。

2. 采摘野菜时不要选择不熟悉、不认识的品种。

3. 野菜一次不宜吃得太多。野菜一般是寒凉性的，老年人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女尽量不吃或少吃野菜。

4. 采摘野菜一定要注意避开环境污染的区域，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等附近区域，即使这些地方的野菜生长茂盛，也不要采摘食用。

5. 怀疑自己误食野菜中毒应尽快就医。同时保留剩余食材，留证待查。

二

外出就餐饮食安全

清明小长假马上就要来了，很多人会趁着春暖花开的时节出去游玩。“游玩千万条，安全必为第一条”，人身安全、交通安全都是重中之重。当然，外出就餐安全也不能忽视。

我们建议在外出就餐时注意以下几点：

1、选择正规餐厅：选择持有有效《食品经营许可证》的餐饮，不到无证小店和街边小摊就餐。

2、慎点高风险食品：凉菜、熟食卤味和生食水产品等食品对制作及储存条件要求较高，如果处理不当或保存不当，容易导致食物中毒或其他健康问题。

3、选择少油少盐少糖的菜品：推荐蒸菜、炖菜、炒菜等，尽量避免煎炸的菜品。

4、注意食品标签：购买食品时，仔细查看食品标签，确保食品生产日期、保质期、生产厂家等信息清晰、准确。并观察是否新鲜、是否在保质期内、有无颜色变化、有无异味等现象。

5、保持手部卫生。注意餐前便后用肥皂和流动清水按照“七步洗手法”认真洗手，有效搓手时间应超过20秒，避免病从“手”入。

三

顺应节气，应时而食

春季是万物生发的季节，人体新陈代谢加快，合理的饮食能为身体提供必要的营养，维持正常的生理活动，保持身体健康。

1、多食春菜。春菜是指包括香椿、春笋、菠菜、韭菜、荠菜等的蔬菜统称，中国自古就有“春分吃春菜”的习俗。春菜还有丰富的维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，预防疾病。

2、多喝白开水。春季气候干燥，容易缺乏水分，应多喝白开水补充体液。晨起一杯白开水不但可以补充身体代谢失去的水分，在预防便秘的同时还能稀释血液，促进血液循环，防止心脑血管疾病的发生，这对于中老年人尤为重要。

3、饮食应清淡。正确的“清淡饮食”应建立在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，荤素搭配，避免过多地使用辛辣调味品。合理搭配可参考往期文章（附链接）。

4、适当运动。春季运动要把握循序渐进原则，以恢复身体机能为主要目的，不建议做过分剧烈的运动，以免造成肌肉拉伤或关节损伤等。

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编辑：暖阳

来源：陕西疾控

校对：杜飞

审核：禾亦